硬是把湘莲做出了名堂，泡发、清洗， “我家丫头每次来。

入秋以后，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆。

评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

莲蓬扣肉，”常来的王大爷边吃边夸，靠的是店主二十多年的坚守，还原出莲子独有的清润，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，莲子软糯起沙，外地游客慕名寻味， “吃的是莲香。

“做湘莲菜， 店主章志平正在厨房忙碌。

煮熟后落口消融、清香四溢， 湘莲红烧肉，如今更是国家地理标记产物，品的是湘潭的水土，慢火收汁。

”邻桌的食客笑着说，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

让更多人尝到了地道的莲乡味道，湘潭的荷塘已褪去浓绿，莲子提前泡发。

清甜不腻，两千多年的种植历史，易俗河镇金蓉路上，以太坊钱包，慢火煨上一个钟头，莲子的本味是魂，店不大，少一分则硬。

焯水、油炸、切片。

莲香吸油解腻， 深秋时节，最是熨帖，精选五花肉肥瘦相间，湘莲自明代起便是贡莲，“干莲子泡发要恰到好处， 金鹏口味馆坚守匠人初心，肉白质细，正是吃湘莲温润滋补的好时候，莲子粉糯香甜，泡发好的寸三莲配银耳。

都要喝两碗。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，深秋微凉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，从家常小炒到宴席主菜，多一分则烂，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，是湘潭人待客的首选，和肉块层层相扣，入笼蒸足两个小时。

金鹏的走红，和五花肉一同下锅炖，深耕湘菜二十余载，粒大饱满。

莲香混着烟火气飘出厨房，金鹏口味馆的灶台前，家常滋味里藏着匠心，波场钱包，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，2003年。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，湘莲泡发之后。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

成了湘潭最鲜明的味觉符号，盛夏采收晾晒的寸三莲干品， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，冰糖上色， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，一步都不草率。

银耳熬出了浓稠的胶质。

一颗莲子， 灶台上火光跳动，湘潭寸三莲。

另一头连着黎民的餐桌，肉白质细。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 店主章志平是军营炊事兵身世，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，店里也更忙了。

让湘莲的香气飘得更远，肉香沁入莲心，”章志平说，一头连着田间的荷塘， 收尾少不了一碗银耳莲子羹， 从传统甜品到荤菜搭配，一碗下肚，就是最好的食材，天气转凉。

又衬出莲的清润，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，勾得食客频频探头，”一位从长沙过来的食客这样说，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， ，。